Pollo a la portuguesa

Hornos online
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T├şpico plato de la cocina argentina, aunque por el nombre no lo parezca, Je! Es una especie de estofado de pollo muy sabroso y que rinde!

Ingredientes

  • Un pollo entero
  • 15 gramos de matequilla
  • 1 lata de tomate triturado
  • Sal y pimienta
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • ┬╝ taza de vino tinto
  • 2 zanahorias
  • ┬Ż cebolla
  • ┬Ż pimiento rojo
  • ┬Ż pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de piment├│n
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata de arvejas (guisantes)

Preparaci├│n

Primero corte a trozos el pollo salpimentamos y rociamos con aceite. Ponemos a calentar una fuente para horno de cerámica o bien de acero fundido con la mantequilla y un chorrito de aceite. Cuando este bien caliente introducimos el pollo a trozos y dejamos dorar de ambos lados. Una vez que están bien dorados los trozos retiramos y dejamos el pollo reposar. La fuente conservará el aceite y el jugo del pollo.

Ahora cortamos las verduras a rodajas, y lo ponemos en la fuente junto con el ajo y una cucharadita de piment├│n, cubrimos con papel de aluminio y lo dejamos en el horno por 20 minutos a fuego medio. pasado este tiempo retiramos para agregar el pollo cubrimos y lo dejamos cocinar por 30 minutos, (seg├║n la temperatura de horno).

Paso final

Asegurarse de que el pollo est├ę bien cocido y agregar el 1/4 de vino blanco y los guisantes, y volvemos a meter la fuente en el horno pero esta vez sin cubrir, para que reduzca y el pollo absorba todo el sabor, por 15 minutos.

Acompa├▒e este plato con pur├ę de patatas, o patatas hervida.